2021年樱桃的发展空间大？还大苹果产业的发展空间大？我国自2004年后苹果产量持续增长，2016年苹果产量达到了4388万吨，年复合增长率为5.79%，通常苹果总量每年增加200-300万吨左右。

   苹果：未来5年市场趋于饱和
   自2004年后苹果产量持续增长，2016年，我国苹果产量达到了4388万吨，年复合增长率为5.79%，每年增加200-300万吨左右。2017年中国苹果产量4380万吨，而2017年世界苹果总产量是7600多万吨，中国的生产和消费规模均占全球50%以上。由于中国苹果出口量几乎可以忽略，中国的人均苹果占有已经超过36公斤。从欧美的情况看，苹果产量的国内外需求和生产达到平衡后，就会维持在一个相对稳定的面积和产量上。当然，2018年由于我国大范围地区的灾害天气导致全国苹果产量减产30%，只收了3000万吨左右，导致整个2018年下半年和2019年上半年的苹果价格大幅上涨，创近年来的苹果价格新高。
    从收购价格看， 统计发现我国苹果在当前4300万吨产量上下的情况下，苹果开市基本围绕着2.5——4.5元的区间波动，中位数是3.5元。2013——2018年6年的平均开盘价是3.3元。2018年减产下开盘价4.0元，价格比2017年高35%左右。所有这些事实说明我国的苹果产量4300万吨已经是总量过剩的现实。

    因此，在目前的总体形势下，未来5年若继续大规模发展苹果而获得好收益是有很大不确定性的。尤其在非最适区发展更是如此。

   樱桃：进口樱桃将越来越多
   樱桃产业的情况则有所不同。近年来，我国樱桃栽种面积不断扩大，种植地域不断扩张，很多原本不种樱桃的地区现在也纷纷种植樱桃园。除传统产区如山东烟台和辽宁大连外，陕西铜川、甘肃天水也已成为中国西部主要的樱桃栽种区。同时，河北唐山、河南洛阳、山西临猗，云南大理、青海海东、新疆南部等地区的樱桃种植业也已步入发展快车道。
   根据美国农业部近期发布的报告显示：2019/20季预计中国樱桃种植面积将达到15万公顷（225万亩），同比增长7%。2019/20季（2019/04-2020/03）中国樱桃的总产量预计将为42万吨，同比增长23%。
   进口樱桃方面，樱桃是2018年我国进口货值最高的鲜果。2018/19季（2018/04-2019/03），中国的樱桃进口量达到了18万吨，进口值约13亿美元（约合人民币89.33亿元）。据预估，2019/20季，中国樱桃的进口量将继续刷新记录，达19万吨。几乎每年以1万吨的速度持续增加。从进口国家看，我国进口樱桃除智利继续保持强势增长外，美国、加拿大等国则因贸易战的影响出现大幅下降。但一带一路沿线国家出现强势补位的效应。
   路透社统计数据显示，2019年5月，中国进口樱桃中将近一半来自乌兹别克斯坦，越来越多中亚樱桃趁虚而入，挤占了大量市场空间。根据上海海关统计数据显示，2019年以来，仅上海口岸就从乌兹别克斯坦和吉尔吉斯斯坦进口鲜食樱桃378.1吨，约为2018年同期该口岸自两国进口总量的46.2倍。
   另外，土耳其樱桃产量多年位居世界第一，今年开始土耳其樱桃也已经试水中国市场，未来进口量会大幅增加。路透社对此指出，中国在向美国樱桃加收高额关税的同时，转身向中亚国家伸出了橄榄枝，降低其进口检疫标准，比如放松了装箱前冷处理持续21天以上的要求，并且允许使用蒸熏作为防虫措施等。值得注意的是，这些国家恰恰为“一带一路”战略的关键地区。中国政府或将以此为契机，调整策略，与“一带一路”伙伴国家建立经济联系。
    综述：所以，在未来中国樱桃消费市场上不但有国产樱桃，还会有越来越多的进口樱桃与之竞争，但中国人口14亿，一人吃一斤就需要70万吨，现在国产加进口才60万吨，所以，以人均一公斤算，未来樱桃市场还有很大挖掘空间。