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2020/04/05/ - - 0 条评论

  该店四名店员正忙着赶制朴籽粿,他们将新鲜的籽树嫩叶切碎后搅成浆汁,加上米浆、发酵粉、白糖拌成粉浆,发酵后倒入专用模具,大火蒸25分钟。出炉后的朴籽粿,既有朴籽叶特有的清香,又带着微微酵酸。

  潮汕地区是中国著名侨乡,目前在海外的华侨华人有1000多万人。往年清明节,潮汕地区回乡过节、祭祀先人的人数众多。

  归侨余佩恩老人告诉记者:“清明朴籽粿最应时,还记得儿时母亲总会自己做朴籽粿。现在都是买的比较多,这么多年味道没有变。”

  在汕头从事糕点培训的薛冬最近免费开网课教人们制作朴籽粿,还成了当地小小的网红。薛冬5日接受记者采访时说,如今,很多年轻一代的潮汕人对潮汕传统糕点制作技艺仅仅一知半解。此次她特地通过视频直播教授,每班有25个学生,希望把潮汕传统特色美食传承下去,让更多人了解潮汕传统文化。

  澳大利亚乡亲陈思燕是薛冬网课的学生,她对记者说,小时候奶奶做的朴籽粿非常好吃,甘甜可口,有朴子树叶特有的甘芳。平常自己喜欢在家做糕点,现在正好澳大利亚学校延期开学,就和朋友一起报名向薛老师学习做朴籽粿。